教你认清FC/NFC/HPP果汁
2025.04.15
兴至简机械为乳品饮料企业定制
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什么是FC果汁？
浓缩还原果汁（From Concentrate），即通常所说FC果汁。在果汁到达消费者手中前，会通过浓缩与还原的步骤。
其生产流程涉及将果汁中的水分蒸发，浓缩并制成易保存的形式，再通过添加一定比例的水还原到原有体积。
什么是NFC果汁？
NFC果汁，即非浓缩还原果汁（Not From Concentrate），这种果汁未经浓缩处理。NFC果汁的生产流程更为简洁：首先是榨汁，随后进行冷藏处理以保持新鲜度和延长保质期。这一步骤不仅抑制了微生物的生长，还锁住了果汁中的营养成分和独特风味。最后，经过适当杀菌的果汁被直接装瓶，并在冷藏环境下储存，以确保其始终维持良好品质。
NFC果汁未经未经浓缩及还原处理，营养成分能够更好的保留，口感亦更加贴近原始风味。
什么是HPP果汁？
HPP即超高压杀菌（High Pressure Processing），与NFC果汁相似，HPP果汁也是直接从新鲜水果中榨取。果汁被装入瓶子，并送入高压设备中，承受超过600兆帕的高压处理。杀灭果汁中的有害细菌，同时确保营养成分和独特风味得到更高程度的保留。最后，经过高压处理的果汁通常在冷藏条件下储存，以确保其保质期的延长。
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