饮料灌装分为冷灌与热灌装。从字面理解即每种灌装方式的温度不一样。

热灌装：即物料经过UHT瞬时杀菌后，降温到85～92℃进行灌装，同时进行产品回流以保持恒定的灌装温度，然后保持该温度对瓶盖进行杀菌。

PET无菌冷灌装：首先对物料进行UHT瞬时杀菌，然后快速降温至常温，进入无菌罐中暂存。将瓶子、盖子进行杀菌，然后在无菌环境下进行灌装，直至完全密封后才离开无菌环境。